feat(frontend): module Stock complet (inventaire, historique, ajustements)

- StockMovement model (IN/OUT, stockAvant/Après, sourceDocument)
- StockService : getHistorique, adjust (entrée/sortie manuelle)
- StockProvider : cache historiques par article
- StockScreen : liste articles avec barre de stock visuelle, filtres alertes
- StockDetailScreen : carte résumé gradient, historique mouvements, ajustement dialog
- Tous les modules Flutter connectés — frontend 100% fonctionnel

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

frontend/lib/services/stock_service.dart

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+import 'api_client.dart';
+import '../models/stock_movement.dart';
+
+class StockService {
+  static Future<List<StockMovement>> getHistorique(int articleId) async {
+    final res = await ApiClient.instance.get('/stock/historique/$articleId');
+    return (res.data as List).map((e) => StockMovement.fromJson(e)).toList();
+  }
+
+  static Future<StockMovement> adjust({
+    required int articleId,
+    required double quantite,
+    required String type, // IN ou OUT
+    required String motif,
+  }) async {
+    final res = await ApiClient.instance.post('/stock/adjust', data: {
+      'articleId': articleId,
+      'quantite': quantite,
+      'type': type,
+      'motif': motif,
+    });
+    return StockMovement.fromJson(res.data);
+  }
+}