feat(frontend): module Stock complet (inventaire, historique, ajustements)

- StockMovement model (IN/OUT, stockAvant/Après, sourceDocument)
- StockService : getHistorique, adjust (entrée/sortie manuelle)
- StockProvider : cache historiques par article
- StockScreen : liste articles avec barre de stock visuelle, filtres alertes
- StockDetailScreen : carte résumé gradient, historique mouvements, ajustement dialog
- Tous les modules Flutter connectés — frontend 100% fonctionnel

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

frontend/lib/providers/stock_provider.dart

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+import 'package:flutter/material.dart';
+import '../models/stock_movement.dart';
+import '../services/stock_service.dart';
+
+class StockProvider extends ChangeNotifier {
+  final Map<int, List<StockMovement>> _historiques = {};
+  bool _isLoading = false;
+  String? _error;
+
+  bool get isLoading => _isLoading;
+  String? get error => _error;
+
+  List<StockMovement> historiqueOf(int articleId) => _historiques[articleId] ?? [];
+
+  Future<void> loadHistorique(int articleId) async {
+    _isLoading = true;
+    _error = null;
+    notifyListeners();
+    try {
+      _historiques[articleId] = await StockService.getHistorique(articleId);
+    } catch (_) {
+      _error = 'Impossible de charger l\'historique.';
+    } finally {
+      _isLoading = false;
+      notifyListeners();
+    }
+  }
+
+  Future<String?> adjust({
+    required int articleId,
+    required double quantite,
+    required String type,
+    required String motif,
+  }) async {
+    try {
+      final mouvement = await StockService.adjust(
+        articleId: articleId,
+        quantite: quantite,
+        type: type,
+        motif: motif,
+      );
+      _historiques[articleId] = [mouvement, ...(_historiques[articleId] ?? [])];
+      notifyListeners();
+      return null;
+    } catch (_) {
+      return 'Erreur lors de l\'ajustement du stock';
+    }
+  }
+}