feat(frontend): module Stock complet (inventaire, historique, ajustements)

- StockMovement model (IN/OUT, stockAvant/Après, sourceDocument)
- StockService : getHistorique, adjust (entrée/sortie manuelle)
- StockProvider : cache historiques par article
- StockScreen : liste articles avec barre de stock visuelle, filtres alertes
- StockDetailScreen : carte résumé gradient, historique mouvements, ajustement dialog
- Tous les modules Flutter connectés — frontend 100% fonctionnel

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

frontend/lib/models/stock_movement.dart

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+import 'article.dart';
+
+class StockMovement {
+  final int? id;
+  final Article? article;
+  final String type; // IN ou OUT
+  final double quantite;
+  final double? stockAvant;
+  final double? stockApres;
+  final String? sourceDocument;
+  final String? referenceDocument;
+  final String? motif;
+  final String dateHeure;
+
+  StockMovement({
+    this.id,
+    this.article,
+    required this.type,
+    required this.quantite,
+    this.stockAvant,
+    this.stockApres,
+    this.sourceDocument,
+    this.referenceDocument,
+    this.motif,
+    required this.dateHeure,
+  });
+
+  factory StockMovement.fromJson(Map<String, dynamic> json) => StockMovement(
+        id: json['id'],
+        article: json['article'] != null ? Article.fromJson(json['article']) : null,
+        type: json['type'] ?? 'IN',
+        quantite: (json['quantite'] ?? 0).toDouble(),
+        stockAvant: json['stockAvant']?.toDouble(),
+        stockApres: json['stockApres']?.toDouble(),
+        sourceDocument: json['sourceDocument'],
+        referenceDocument: json['referenceDocument'],
+        motif: json['motif'],
+        dateHeure: json['dateHeure'] ?? '',
+      );
+
+  bool get isEntree => type == 'IN';
+
+  String get dateFormatted {
+    if (dateHeure.length >= 10) return dateHeure.substring(0, 10);
+    return dateHeure;
+  }
+
+  String get heureFormatted {
+    if (dateHeure.length >= 16) return dateHeure.substring(11, 16);
+    return '';
+  }
+
+  static const Map<String, String> sourceLabels = {
+    'BON_RECEPTION': 'Bon de réception',
+    'BON_LIVRAISON': 'Bon de livraison',
+    'ORDRE_FABRICATION': 'Ordre de fabrication',
+    'AJUSTEMENT': 'Ajustement manuel',
+  };
+
+  String get sourceLabel => sourceLabels[sourceDocument] ?? (sourceDocument ?? '—');
+}